چگونه نان های بخارپز و رشته فرنگی تهیه کنیم
در 10 روز گذشته ، بحث در مورد ساخت ماکارونی در اینترنت همچنان بالا مانده است ، به خصوص تکنیک های پستان نودل ماکارونی سنتی مانند نان های بخارپز ، که مورد توجه توجه آشپزی تازه کار و زنان خانه دار قرار گرفته است. در این مقاله مباحث محبوب در سراسر اینترنت برای تجزیه و تحلیل روشهای علمی و تکنیکهای عملی نان های بخارپز و رشته فرنگی مو به تفصیل ترکیب شده و مقایسه داده های ساختاری را به هم پیوسته است.
1. اصول اساسی چهره به چهره
خمیر یک گام کلیدی در تهیه نان های بخارپز است. این امر به طور عمده به مخمر متکی است تا قندها را برای تولید گاز دی اکسید کربن تجزیه کند ، که باعث می شود خمیر گسترش یابد. در بحث های داغ اخیر ، سه نکته اصلی زیر بارها ذکر شده است:
| عناصر | بهترین پارامترها | اشتباهات رایج |
|---|---|---|
| دمای آب | 30-35 | بیش از 40 ℃ مخمر را می سوزاند |
| دوز مخمر | 1 ٪ آرد | بیش از حد می تواند باعث اسید شود |
| زمان تخمیر | 1-2 ساعت | زمستان باید تا 3 ساعت تمدید شود |
2. پنج نکته مهم برای موضوعات داغ مورد بحث در اینترنت
1روش مقدمه چهره قدیمی: در موضوع اخیر ماکارونی #Trentational Douyin #Trentition ، تعداد دیدگاه های فیلم های تخمیر شده ماکارونی قدیمی از 80 میلیون نفر فراتر رفته است. آخرین بار از خمیر باقیمانده به عنوان استارت استفاده کنید ، که دارای طعم قوی تری است اما به خنثی سازی قلیایی اسیدیته نیاز دارد.
2روش کمکی ماست: پست های محبوب در Xiaohongshu نشان می دهد که اضافه کردن 50 میلی لیتر ماست می تواند تخمیر را تسریع کند ، که از هم افزایی بین باکتری های اسید لاکتیک و مخمر استفاده می کند ، به خصوص برای زمستان مناسب است.
| افزودنی | متناسب | اثر |
|---|---|---|
| قند سفید | 2 ٪ آرد | مواد مغذی مخمر را تأمین می کند |
| نمک | 1 ٪ آرد | گلوتن را تقویت کنید |
| روغن خوراکی | 3 ٪ آرد | نرمی را افزایش دهید |
3روش بیداری ثانویه: داده های آزمایش واقعی Weibo Food Big V نشان می دهد که ثانویه از خواب بیدار شدن بعد از جراحی پلاستیک (30-30 دقیقه) می تواند حجم نان های بخارپز شده را 40 ٪ افزایش دهد.
4تخمیر یخچال و آهسته: Zhihu Gaozhe پاسخ داد و توصیه کرد که خمیر بیش از 12 ساعت یخچال و تخمیر شود ، که می تواند مواد معطر غنی تری تولید کند ، مناسب برای کاربرانی که طعم آن را دنبال می کنند.
5روش تشخیص حباب: B ایستگاه ویدیوی آزمایشی اصلی ثابت می کند که وقتی خمیر از هم جدا می شود ، وقتی که لانه زنبوری متراکم شود (قطر منافذ 1-2 میلی متر) عالی ترین تخمیر است.
3. راهنمای تنظیم فصلی
براساس داده های هواشناسی اخیر ، بیشتر مناطق کشور وارد زمستان شده اند و تغییرات دما تأثیر قابل توجهی در تخمیر دارد:
| دمای محیط | برنامه تعدیل | زمان تخمیر |
|---|---|---|
| زیر 10 | حمام آب گرم + بسته بندی لحاف | 3-4 ساعت |
| 10-20 | ظرف مهر و موم شده + مکان گرم | 2-3 ساعت |
| بیش از 20 | در دمای اتاق قرار دهید | 1-1.5 ساعت |
4. سوالات مکرر پرسیده می شود
1خمیر تحویل نمی شود: فعالیت مخمر را بررسی کنید (ابتدا می توانید از آب گرم برای آزمایش وضعیت حباب استفاده کنید). داده های اخیر Taobao نشان می دهد که فروش مخمر 120 ٪ ماهانه در ماه افزایش یافته است و توصیه می شود طی 3 ماه از تاریخ تولید محصولات را انتخاب کنید.
2سقوط نان بخارپز: Douyin#در بین مباحث موجود در محل ، 78 ٪ موارد به دلیل تخمیر بیش از حد است و بهترین حالت باید دو برابر اندازه اصلی باشد.
3ترکهای سطحی: بحث Weibo خاطرنشان كرد كه هنگام خمیر خمیر (آرد پیشنهادی: آب = 2: 1) رطوبت كافی لازم نیست و خمیر ناهموار دلایل اصلی است.
5. مشاهده روند نوآوری
به تازگی ، محتوای محبوب نشان می دهد که جوانان شروع به ترکیب تحویل خمیر سنتی با مفاهیم بهداشتی کرده اند:
-مصرف کامل آرد گندم نسبت به سال گذشته 65 درصد افزایش یافته است (از گزارش مصرف کننده JD)
- دستور العمل های قند کیک صفر به جای شکر سفید دارای مجموعه ای از 500،000+ (داده های شیائوقیان) است
- آموزش اضافه کردن نان های بخارپز رنگی به مواد غذایی فوق العاده مانند پودر کاله محبوب است
با تسلط بر این تکنیک های برش خمیر ، می توانید به راحتی نان های بخارپز نرم و خوشمزه درست کنید. به یاد داشته باشید که پارامترها را مطابق با وضعیت واقعی تنظیم کنید و از حقیقت یاد بگیرید!
fa
